Ingredientes Las cantidades en esta receta son muy relativas ya que se puede añadir más de una cosa o de otra en función de lo que se prefiera. Patatas nuevas, (100 g por persona) Tomate Raft, (1 piezas por persona) Lechuga, (3 o 4 hojas por persona) Atún en aceite de oliva en lata (20…
Categoría: varios
SALSA DE PATÉ
Ingredientes 100g de pate o foie-gras Mantequilla o margarina (1 cucharada sopera) Nata Liquida 250 ml Brandy o coñac PREPARACIÓN Elaboración Se derrite la mantequilla a fuego medio en un sartén. Se añade el pate y lo deshacemos mientras se calienta hasta conseguir una masa homogénea con textura de crema. No dejar de remover para…
SALSA DE SETAS
Ingredientes Variado de Setas 300-400g Salsa de Soja (2 cucharadas soperas/al gusto) 1 cebolla pequeña (150 g aprox) Aceite de oliva virgen extra 600 g de nata liquida de cocinar. PREPARACIÓN Preparación de los ingredientes Se trocea la cebolla en trocitos pequeños Se trocean las setas Elaboración Se sofreír, con un poco de aceite la…
MOJO CASI PICÓN
Ingredientes 2 tomates de rama (300 g aprox.) 2 dientes de ajo Cominos en polvo. Sal Aceite de Oliva virgen extra 70ml Vinagre de uva. PREPARACIÓN Preparación de los ingredientes Se lavan los tomates y se les hacen dos pequeños cortes en su superficie. Se pican los ajos en trozos muy pequeños Elaboración Se cuecen…
JUDÍAS VERDES COCIDAS
INGREDIENTES Judías verdes (100 g/ persona) 1 patata/persona 1/2 Cebolla 1 diente de Ajo grande 1 zanahoria Sal PREPARACIÓN Esta verdura, se puede cocer en una cacerola o en olla exprés. Esta última lo cuece en menos tiempo. Preparación de los ingredientes Se limpian las judías: Se quitan las puntas Se pelan las hebras (esto…
CALABACÍN REBOZADO
INGREDIENTES Calabacín Harina blanca Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN Preparación de Ingredientes Se pela el calabacín Secorta el calabacín en rodajas con un grosor al gusto (pero se recomienda que nunca sean más gruesos que 5 mm) Se reboza cada rodaja individualmente: Se echa un poco de sal en cada cara de la…
FILETES DE POLLO EMPANADOS
INGREDIENTES 500 g de pechuga de pollo cortada en filetes. (125 g/persona) 200 ml de leche aprox 3 huevos 1 o 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 1 plato de pan rallado para empanar Sal Aceite de Oliva virgen extra PREPARACIÓN Preparación de ingredientes Se limpia y se trocea la pechuga de pollo…
REDONDO DE CARNE GUISADA
INGREDIENTES 1 redondo de espaldilla de ternera con el nervio al centro (1-1,5 Kg) 2-3 cebollas grandes 3 dientes de ajo 1 litro de vino blanco de mesa (o más si fuera necesario) Agua 1 pastilla de Avecrem de carne Vino dulce Pedro Ximénez. Aceite de Oliva virgen extra Sazonado: Sal Pimienta Negra PREPARACIÓN Elegir…
FLAN DE CUAJADA
INGREDIENTES 1 L de nata liquida de cocinar 2 sobres de cuajada 1 vaso de leche (250 ml) 2 cucharadas de azúcar Aproximadamente 8 Mini- Sobaos PREPARACIÓN Cogemos el recipiente sobre el que haremos el preparado. Se recomienda un recipiente con profundidad, el fondo liso y poco poroso (como un pírex de cristal, por ejemplo)….
ENSALADA DE MANZANA
INGREDIENTES (4 PERSONAS) 2-3 Cogollos de Lechuga para que sea verde clarito o amarilla 2 manzanas Golden 60-80 g Pavo y/o pollo 80g de queso en bloque (se recomienda algo suave como Mozzarella o Burgo de Arias) 6 cucharadas muy soperas de Mahonesa 1 chorrito contundente de mostaza dulce 8 nueces (esto es opcional pero…
MAYONESA
Ingredientes 1 huevo de gallina 250 g de Aceite de oliva 0,4 , o aceite virgen extra Vinagre o limón Sal Preparación Dosificación: medidas para un huevo de la que se obtienen 300 g de mayonesa aprox. (para más cantidad se multiplica en función del número de huevos que se usen). En vaso de preparados…
GUACAMOLE
INGREDIENTES 2 aguacates blandos 40 g de cebolleta u hojas verdes de cebolleta 80 g de tomate 1/2 lima Cilantro fresco picado (se recomienda añadir solo un poco (media cucharada de café) pues su sabor es muy pronunciado) Sal PREPARACIÓN Preparación de los ingredientes ATENCIÓN: Antes de pelar los aguacates se deben de preparar los…
Cocina como tú 