INGREDIENTES (4 personas)

• 100 g de carne picada de ternera por persona
• Obleas para montar la lasaña: el número de obleas dependerá de la cantidad de pisos que se quiera que tenga nuestra lasaña. El mínimo es un piso, que son dos capas, la de debajo y la que irá sobre la bechamel. Y por cada piso que se quiera añadir añadimos una capa más de obleas. El número de obleas por capa dependerá del recipiente elegido para meter la lasaña al horno, ya que cada capa debe de cubrir la base del recipiente en su totalidad. Pero un número aproximado para las cantidades descritas serían 10 obleas por capa.
• 300 g Bechamel de cobertura
• ½ cebolla mediana
• 100g de tomate frito por cada 200 g de carne picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta negra y orégano.

PREPARACIÓN

Cocción de las obleas

Este proceso se puede hacer a la vez que se hacen los pasos descritos en la realización de la salsa a continuación ya que el agua y las obleas tardan en calentarse y hacerse:

1. Se añade agua en una cacerola y se pone a calentar
2. Cuando el agua esté en inicio de ebullición, se le echa un poco de sal al agua, e incorporamos las obleas con ayuda de una cuchara de madera.
3. Remueve los macarrones de vez en cuando hasta que se cumpla su tiempo de cocción (vendrá especificado en el envase).
4. Cuando estén hechos al gusto (suaves o al dente) se deben de sacar las obleas una a una depositándolas extendidas sobre una superficie amplia y plana (se puede usar la encimera para esto así que limpiarla bien antes).
5. Le quitamos el agua sobrante a las obleas con un paño seco y limpio

Relleno

1. Se pica la cebolla en trozos pequeños.
2. Se pone a calentar en una sartén un poco de aceite fuego 7/10.
3. Se echa la cebolla a la sartén para que se vaya pochando.
4. Mientras se pocha la cebolla se pone la carne picada en un bol, y se le echa sal y pimienta al gusto.
5. Cuando la cebolla esté pochada, se le echa la carne picada en la sartén y con un tenedor de madera se va desmenuzando para que se vaya repartiendo y haciendo toda (se especifica tenedor de madera para no estropear la sartén).
6. Cuando esté la carne totalmente hecha, se incorpora el tomate frito a cucharadas soperas. Por cada una o dos cucharadas se recomienda mezclar el tomate bien con la carne y la cebolla. Y repetir el proceso hasta que el conjunto esté al gusto.
7. Se prueba la boloñesa y se añade una pizca de azúcar si fuera necesario corregir la acidez.
8. Le echamos un poco de orégano sobre la carne y mezclamos, fuego lento 1-2/10.

Gratinado

1. Se precaliente el horno a 180º.
2. Se selecciona una fuente pírex o recipiente que se pueda meter en el horno.
3. Se crea una capa de obleas al fondo de la pírex que la cubra por completo.
4. Seguidamente se cubre con la carne.
5. Si se desea añadir más capas se deberá cubrir de nuevo con una capa de obleas y añadir otra capa de carne. Y esta acción se repetirá el número de capas que se desee hacer. Nota: la cantidad de carne en cada capa variará en función del número de capas. Cuantas más capas, menos cantidad de carne por capa.
6. Por último, se cubre todo con una última capa de obleas.
7. Se cubre la última capa de obleas con la besamel de cobertura.
8. Se añade queso de gratinar por encima de la bechamel
9. Se mete en el horno a 180º durante 45 minutos.

Opcional: Se pueden sustituir las obleas de pasta por berenjenas o calabacines cortados en láminas finas.

Y a servir y a disfrutar

Os dejo aquí la receta en pdf:

Receta de la Lasaña de Carne