INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- 1 kg de calamares troceados
- 1 cebolla grande cortada en tiras
- 3 dientes de ajo y bastante perejil machacados
- 1 tomate de rama rallado, troceado o batido
- 100ml de aceite de oliva de oliva virgen extra y sal
- 150 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- Colorante alimentario
PREPARACIÓN
Elegir una cacerola, de forma que entren todos los ingredientes, pues será donde se realice toda la preparación.
Elaboración
- Se vierten todos los ingredientes en la cacerola:
- Los calamares, la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate en la cacerola y se remueve.
- Se añade el aceite y se espolvorea el colorante alimentario. Se remueve bien todo.
- Se añade el vino blanco y el agua.
- Se pone la cacerola a fuego medio alto 7-8/10, durante unos 90 minutos.
- Se debe de remover y a partir de los 60 minutos, Se necesario probar la dureza de los calamares.
- Rectificar la sazón
Posibles acompañamientos:
- Se pueden cocer unas papas y acompañar como guarnición,
- También se echar en la cacerola patatas (partidas en tacos cuadrados) cocidas o fritas durante la última media hora de preparación.
Y a servir y disfrutar
Os dejo aquí la receta en pdf:
Cocina como tú 