Ingredientes
Las cantidades en esta receta son muy relativas ya que se puede añadir más de una cosa o de otra en función de lo que se prefiera.
- Patatas nuevas, (100 g por persona)
- Tomate Raft, (1 piezas por persona)
- Lechuga, (3 o 4 hojas por persona)
- Atún en aceite de oliva en lata (20 g por persona)
- Huevo duro (1 por persona)
- Cebolleta (1/4 por persona)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Un chorro de vinagre
- Sal
Se pueden aumentar o disminuir las proporciones en función del gusto de cada uno.
PREPARACIÓN
Preparación del aliño:
- Se cuecen los huevos (10 min con el agua en ebullición) y luego se pelan.
- Se cogen la mitad de las yemas de los huevos y se pican. El resto de los huevos se dejan para la ensalada.
- Se trocea la cebolleta
- Se echa en un bol las yemas, la cebolleta, el aceite, sal y el vinagre
- Se mezcla todo suavemente hasta que las yemas liguen con el aceite.
Elaboración
- Se cuecen las patatas enteras en agua y sal. (las patatas estarán cocidas cuando al pincharlas, entre el tenedor sin oponer resistencia).
- Cuando estén cocidas, se sacan, se dejan enfriar y se les quita la piel con un cuchillo.
- Se cortan las patatas y los tomates en laminas; y se trocea la lechuga
- Se echa en el recipiente donde se vaya a servir, las patatas, el tomate y la ensalada
- Se pica el resto del huevo.
- Se echa en el bol el huevo picado y el atún y se mezcla todo sin romper la patata.
- Se vierte el aliño sobre las patatas y removemos despacio, pero a conciencia, para que se mezcle bien.
- Dejamos reposar una hora en la nevera.
Y a servir y disfrutar
Aquí os dejamos la receta de las patatas camperas
Cocina como tú 