Ingredientes

• 100g de pate o foie-gras
• Mantequilla o margarina (1 cucharada sopera)
• Nata Liquida 250 ml
• Brandy o coñac

PREPARACIÓN

Elaboración

1. Se derrite la mantequilla a fuego medio en un sartén.
2. Se añade el pate y lo deshacemos mientras se calienta hasta conseguir una masa homogénea con textura de crema. No dejar de remover para que no se tueste.
3. Seguidamente, se vierte la nata liquida y sin dejar de remover, se mezcla todo mientras se va calentando.
4. Cuando todo se haya mezclado y se haya obtenido una salsa de color beige, se sube el fuego al máximo y sin dejar de removerlo se le echa un chorrito de brandy. Opcional: Inmediatamente con un mechero lo prendemos para flambearlo.
5. Sin dejar de removerlo, se baja el fuego a 4-5 y se prueba para rectificar la sazón.

Esta salsa, se puede a cualquier otra pasta. También se puede acompañar con un escalope de carne o de pescado a la plancha

Y a servir y disfrutar

Aquí os dejamos la receta de la salsa de paté:

Salsa de Paté