INGREDIENTES
- 1 L de nata liquida de cocinar
- 2 sobres de cuajada
- 1 vaso de leche (250 ml)
- 2 cucharadas de azúcar
- Aproximadamente 8 Mini- Sobaos
PREPARACIÓN
Cogemos el recipiente sobre el que haremos el preparado. Se recomienda un recipiente con profundidad, el fondo liso y poco poroso (como un pírex de cristal, por ejemplo). También es recomendable que aguante bien altas y bajas temperatura, echaremos la nata caliente más adelante y lo dejaremos enfriar en la nevera.
Preparación de los ingredientes
- Cubrimos el fondo del recipiente con una capa de caramelo líquido, no hace falta que sea muy alta, pero no pueden quedar huecos.
- Colocamos sobre esa base de caramelo, una capa de sobaos. Cortando y colocando cachitos de sobaos para rellenar los huecos que queden.
Elaboración
- Disolvemos dos sobres de cuajada en un vaso de leche.
- Usamos la batidora para hacer la mezcla homogénea
- Calentamos en una cacerola la nata sin llegar a ebullición
- Cuando esté caliente añadimos el vaso de leche con cuajada y el azúcar.
- Cocemos mezcla durante 8 min
- Vertemos la nata en el recipiente de los sobaos.
- Al cabo de unos segundos los sobaos deberían salir a flote, si esto no sucede tendremos que despegar cuidadosamente los sobaos con una cuchara.
- Cuando estén todos los sobaos en la superficie, dejamos que la mezcla vuelva a temperatura ambiente.
- Cuando la nata esté a temperatura ambiente lo metemos en la nevera durante 12 horas.
- Cuando ya se haya compactado y tenga una textura de flan, volteamos sobre una bandeja (más grande que el repiente donde se encuentra el flan porque si no se caerá el caramelo y mancharemos toda la cocina).
Si todo lo hemos hecho bien los sobaos deberían quedar en la base del flan y el caramelo caer desde la parte de arriba
Ideas de presentación
Este flan queda muy bien si se acompaña con un poco de nata.
Y a servir y disfrutar
Aquí os dejamos el pdf de la receta:
Cocina como tú 