INGREDIENTES (2 LITROS)
- 1 kg de tomates pera
- 108g (117 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 197g de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo,
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- 30g de vinagre
- 1 huevo duro por comensal
- 25g de jamón serrano troceado por comensal
- un puñadito de sal
PREPARACIÓN
- Se cuecen los huevos (10 min con el agua en ebullición) para hacer huevos duros.
- Se trocean los huevos duros y el jamón y colocar en platos separados para después.
Elaboración
- Se trocean los ajos lo máximo posible
- Se parten los tomates en trozos medianos
- Se echan en un recipiente los ajos, los tomates y la sal.
- Se tritura hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.
- Se añade la miga de pan y el vinagre.
- Se vuelve a triturar hasta que se haya generado una mezcla homogénea.
- Por último, sin parar de triturar se vierte en el bol poco a poco el aceite.
- Se deja enfriar en la nevera
A la hora de servir, presentar el salmorejo junto con los dos cuencos de huevos y jamón para que cada uno se eche al gusto, y a disfrutar
Aquí os dejamos la receta en pdf
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