INGREDIENTES

• Mezcla de brotes: Canónigos, rúcula y espinacas (no es necesario que sean todas estas, se puede elegir la combinación de hojas para ensalada que se prefiera, intentando evitar la lechuga a toda costa; sin embargo, esta combinación es la que recomendamos)
• 150 g Rulo de queso de cabra
• 200 g Bacon
• 50 g Pasas
• 4 Nueces picadas y 50 g piñones

PREPARACIÓN

1. En el recipiente donde se vaya a servir se echa la mezcla de brotes elegida en la cantidad que queramos hacer.
   1. Seguidamente se ponen el queso de cabra muy troceado.
2. Se pone el bacon troceado en finas tiras, en una sartén (sin aceite), a fuego 7 (de una vitro de 0-10) hasta que empiece a freírse en su propia grasa,
   1. Cuando ya este bastante reducido, se baja el fuego a 4 hasta que se convierta en bacon crujiente.
   2. Cuando ya esté crujiente se recomienda echarlo sobre papel de cocina para que absorba toda la grasa.
3. Se prepara una mezcla de nueces picadas piñones y pasas mini (se puede comprar un preparado de frutos secos para ensaladas).
4. Se echan los frutos secos en el bol, por encima de los trozos de rulo de cabra y seguidamente se echa el bacon crujiente.

Se presenta en la mesa, y cuando vayáis a empezar a comer se aliña al gusto (pero no antes para que el bacon no pierda su textura crujiente)

POSIBLES ALIÑOS

• Aliño suave: sal, aceite y vinagre de vino (deja que se perciban todos los ingredientes)
• Aliño fuerte: Aceite, vinagre, sal y un poco de mostaza. (Ayuda a sacar la intensidad del sabor).

Y a Servir y disfrutar

Aquí os dejamos el pdf de la receta:

Receta Ensalada de Queso de Cabra y Bacon